吃咸梅干变超人的李大帆
香菇笋丁包
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人做过这道菜
用料
| 肥肉 | 30克 |
| 瘦肉 | 80克 |
| 花菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 60克（小半个） |
| 冬笋 | 100克（超市整包的半个） |
| 盐 | 一小匙 |
| 味精 | 一小匙 |
| 酱油 | 两匙 |
| 蚝油 | 一匙 |
| 香油 | 一匙 |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 120克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
香菇笋丁包的做法
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面粉、水、白糖、和酵母混合，揉成光滑面团静置发酵。
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猪肉打成肉糜，以少量多次的方式加水，使用筷子往一个方向搅拌。打水。
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香菇泡发后切小丁、胡萝卜、冬笋切丁和肉糜一起放入所有的调料搅拌。（香油最后放）制作完成后放入冰箱。
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将发酵完成的面团取出排气，切成挤子，压扁，扞成中间厚四边薄的包子皮。
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肉馅儿放面皮中间捏成雀笼型，放入锅中静置发酵15-20分钟。
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冷水入锅，大火蒸15-20分钟。关火五分钟后在开锅。开吃。
小贴士
1、肉糜要经过打水，这样蒸好的肉馅儿才不会干。打水的过程要以少量多次的方式往同一个方向搅拌。打完水静置一小会儿，让肉糜充分吸水。
2、加入香油可以帮助肉馅儿锁住水分，不会再包的过程中出水。
3、包子包完后一定要经过二次发酵，这样成品的表皮才会光滑，好看。
2、加入香油可以帮助肉馅儿锁住水分，不会再包的过程中出水。
3、包子包完后一定要经过二次发酵，这样成品的表皮才会光滑，好看。
