窍门多多的老北京传统酱香肉龙（懒龙）

【和面】用面包机，真是解放双手，先将250g温水倒入面包机，然后将粉类倒入（不用过筛）在面粉中间弄个小洞，将酵母放进去，边上放上泡打粉，OK，按和面团键和面吧

【发面】活好面后，按发酵键，发酵30-60分钟，至差不多2倍大

【做馅】趁和面时，做馅，窍门一，｛肉肉｝要7分瘦3分肥！放入料酒，迅速一个方向搅上劲儿，放盐、老抽、胡椒粉、甜面酱、鸡粉，最关键的是窍门二｛花椒水｝放20粒左右花椒煮15分钟，(如图中漂亮颜色)待水稍凉一些，放入肉馅中，再加入姜末（汁），花生油，迅速搅上劲儿！！！记得这时候*不要*放葱花！！防止臭葱味！！！！

【擀面】我喜欢吃薄一点的，所以做成了2个面团，将1个面团拿出来，用手将里面的气揉出来，窍门三｛从里往外擀｝，这样均匀，擀成长方形，松弛10分钟

【做馅最后两步】放入葱花，窍门四｛香油｝做馅最后一定要滴一点香油，这样特别的香有木有！！！！

【抻卷】一定要记住，窍门五，｛抻卷！！！｝将一半肉肉放进去，用勺背儿抹好，记得从上往下抻着卷面团，这样肉肉多，均匀，卷好后，你以为完了吗？？没有！上下抻完，左右要再抻抻！！！！可以撒点芝麻哦！

【蒸】锅屉上面抹一点油，或者放上蒸布，冷水时放入，大火大概蒸15-20分钟，你以为窍门就完了吗？？？你错了！！！最后一步！！！窍门六，关火，再｛焖｝5-10分钟哦！！

【完成】喷香美味，根本停不下来！！！！切小块吃吧！不仅酱香浓郁，还有鲜美的肉汁哦！！！