葱油粉丝蒜蓉虾

虾洗净 ，背上用剪刀剪开，拉出肠，生姜切细，放入碗中，倒上料酒，生抽少许，腌制15分钟。

粉丝用冷水浸泡大概10分钟。

锅里倒入菜油，烧开了 ，放入蒜蓉，马上转为小火，等到蒜蓉稍微变色，马上关火。

取出大碗，碗底均匀铺上粉丝，上面规整的放上对虾，然后，把锅里的又和蒜蓉一起倒入对虾上面，再浇上腌制的生抽。

放入蒸锅，蒸10分钟。

在虾快蒸好的时候，取出葱，切碎，同时赶紧热锅，倒入菜油，等菜油沸腾，转为小火，同时，取出蒸锅中的虾，撒上葱花，把滚烫的油浇到虾肉上。