红汤丝螺

10 人做过这道菜
小的时候,爷爷奶奶会从河里捞一些丝螺,那个时候还没有那么多的吃法,就是红烧,今天的丝螺也是红烧,但是佐料多点

用料  

丝螺 一斤
三片
大蒜 三瓣
干辣椒 三个
辣椒酱 一勺
老抽 少许
料酒 少许
两勺
少许
味精 少许

红汤丝螺的做法  

  1. 丝螺是菜场买的可以现烧,一般刚摸出来的要在水里养一晚上,吐吐泥沙。倒油,平时炒菜量

  2. 下姜蒜爆香,倒入丝螺翻炒,倒入料酒,老抽,干辣椒,辣椒酱,少许糖,少许水,再次翻炒,转中火盖锅

  3. 老抽,辣椒酱都是咸的,所以盐的话看个人口味,丝螺烧的时间不能长也不能短,影响口感,后者生的吃了肠胃不适

  4. 最后大火收汁,放味精

小贴士

有胃病的朋友不建议吃丝螺

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2014-08-07 15:46:44
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红汤丝螺的答疑

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