鲫鱼豆腐汤
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橄榄油天地
用料
鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打结；
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热锅凉油，放入姜片爆香；
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放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色；
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加入没过鱼身2-3cm的开水；
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放入葱结。大火滚煮15分钟；
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放入豆腐，转中火继续煮10分钟；
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出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
小贴士
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
