芙纽多 Flaugnarde法式甜品

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芙纽多Flaugnarde,源自一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点,慢慢演变成了现在的芙纽多。

用料  

低粉 50g
淡奶油 280ml
牛奶 220ml
全蛋 2颗
40g
1g
蔓越莓干 50g
朗姆酒 适量(浸没蔓越莓就好)
黄油 20g

芙纽多 Flaugnarde法式甜品的做法  

  1. 将蔓越莓干倒入小碗中,倒入适量朗姆酒,搅拌均匀,浸渍一晚。

  2. 用10g软化黄油涂抹模具的四壁和底部,并将浸渍好并沥干的蔓越莓干均匀铺在模具底部,放入冰箱冷藏备用。

  3. 鸡蛋加糖打散搅拌均匀至糖溶化,筛入面粉和食盐,搅拌至无颗粒。

  4. 加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。

  5. 将混合好的面糊缓缓倒入模具中。

  6. 将剩余的黄油直火加热至焦化成棕黄色,沉淀去除杂质,将黄油缓缓均匀地浇在面糊上。

  7. 将模具移至烤箱中下层,中强火,烘烤1个小时左右,至表面全部隆起,略有回落,表面变成焦黄色。

小贴士

我的烤盘是8.5寸。8寸的能更满些。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-07 15:58:07
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