咖啡&朗姆葡萄干乳酪蛋糕

准备工作：
1）将饼皮用的黄油加热至融化
2）将奶酪糊所用的奶油奶酪和黄油至于室温变软。

将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎成末，加入溶化后的黄油，混合均匀。
将饼干碎铺在模具中，压实。将铺好饼底的模具放入冰箱冷藏备用

将奶油奶酪、黄油和砂糖放入大碗中搅拌均匀，呈现柔滑的状态，之后倒入淡奶油搅拌均匀

在步骤3中加入蛋黄，搅拌均匀，筛入玉米淀粉和即溶咖啡粉，搅拌。
再倒入朗姆酒拌匀。

将步骤2冰箱中的模具取出，将葡萄干铺在饼底上，倒入步骤4制作好的奶酪糊。
震几下模，震出奶酪糊中大的气泡。

烤箱预热180度，烘烤15分钟，之后转为170度，烘烤30分钟。

蛋糕烤好后放凉至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时，可脱模分食。