自制豆沙&红豆包

　　红豆加少量水用高压锅煮软，我家的高压锅有豆制品选项所以直接一键式操作，很快捷。
　　

煮豆子的同时，将面粉，牛奶，酵母混合，揉至光滑，大约20分钟左右。覆上保鲜膜放置与28度左右的环境发酵至两倍大，戳洞不回弹不塌陷程度。
　　发酵过程中，红豆应该可以煮制成功了，将煮好的红豆中多余的汁水滤去（我将滤出的汁加冰糖做成了红豆汤），用料理机将煮好的红豆搅打细腻。

锅中加猪油熬化后倒入豆沙，冰糖熬制，不停翻煮以防糊底，直至豆沙比较粘稠后倒出凉透备用。

将凉好的豆沙分成若干20克一只的豆沙球。发酵好的面团分成30克每只，中间发酵15分钟后擀圆，将豆沙球放在面皮中间后用虎口聚拢捏合，滚圆后放入蒸笼。

盖上蒸笼盖后静置20分钟进行醒发后，锅中加水放上蒸笼，大火煮至有蒸汽冒出后转中小火蒸15分钟。

盖上蒸笼盖后静置20分钟进行醒发后，锅中加水放上蒸笼，大火煮至有蒸汽冒出后转中小火蒸15分钟。