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山家三脆「山家清供」
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人做过这道菜
我国第一次出现“酱油”一词的文字记载就是在山家清供中的这道山家三脆中，宋代的小吃三脆面就是以这三脆为浇头的面，想来也觉得酣畅鲜美。
宋 林洪 《山家清供·山家三脆》：“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒盐各少许，酱油滴醋拌食， 赵竹溪 蚤夫 酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名三脆麪。”
如有理解有误之处，烦请批评指正！还请包涵！
宋 林洪 《山家清供·山家三脆》：“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒盐各少许，酱油滴醋拌食， 赵竹溪 蚤夫 酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名三脆麪。”
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用料
山家三脆「山家清供」的做法
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烧一锅水，放点盐煮开
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嫩笋，小菇菇和枸杞菜洗净，入煮沸的盐水中焯熟，捞出
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依照自己的口味，拌入盐、胡椒粉、香油、酱油和醋，既成
