潮式含蚬

Name: 潮式含蚬
Ingredients: 1斤新鲜蚬子; 适量罗勒叶; 适量蒜泥; 适量酱油; 少量油; 适量水

1 人做过这道菜

潮汕人传统的“含蚬”，其制法大概是：将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。
下面的食谱则是我妈妈的家常制法，也很好吃。

用料

随便看看

该菜谱发布于 2014-08-09 00:41:52

76 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

sInYu 0 做过

香草薄荷2010 2 做过

苏小庖 56 做过

Miya家的欧尼酱 78 做过

Astrophel 22 做过

Astrophel 2 做过

Astrophel 0 做过

关于潮式含蚬的做法还有疑问？登录提一个问题

唯有美食与爱不可辜负