鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
马腾陶煲王
鱼头豆腐汤，懒人的惊艳汤！
用料
鱼头豆腐汤的做法
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嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。
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炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
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砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头。
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注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐 ，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色。
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加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟。
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洒入香菜就可以出锅啦。
小贴士
1、烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，放油烧热，再放入鱼头煎可以防止鱼头被剪破。这次偷懒没用生姜擦。
2、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
2、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
