冰糖黄桃/黄桃罐头

Name: 黄桃罐头
Ingredients: 2000g（比例5）黄桃肉 (去皮去核,净果肉的重量); 320g（比例0.8）~400g（比例1）冰糖

8.8 综合评分

2545 人做过这道菜

是_煩

夏天黄桃大量上市~~来来来~~
做成冰糖黄桃来吃~保证你爱吃停不下来~
比你买的黄桃罐头好吃~关键还干净~~~
----
以下都是经验分享，居然有人说是废话。
脑子是个好东西，有些人就是不长(눈_눈)
-------

1.自制的糖量不能太少，否则不宜保存太久
a.糖起到防腐作用，毕竟没有添加剂。
b.糖的减少，会影响出汁。

2.冰糖最好使用小块的，如果没有完全化开，不用担心。蒸完用勺子搅拌一下,再闷一会,肯定完全融化。而且汁水也会没过黄桃。
在不乱改动方子的情况下,出汁还是蛮多的。

3.每个人对甜的感受度都不一样。觉得偏甜，吃的时候加点水稀释一下，也别随便乱减糖。这么简单的问题，就不要反复来留言说甜甜甜啦~╮(╯▽╰)╭

4.糖的比例最少也得0.8。

5.桃子不要选太熟的，蒸完太烂，没有口感。选择太熟太软的桃子，又不肯按比例放糖，蒸的时间过度，能好吃么？？？

6.桃子如果太生，切块较大，蒸的时间肯定要延长，看状态调整时间，做的时候灵活操作，不要那么死板。这方子没有那么严格的。最后蒸透是关键。

7.才蒸好出炉不要吃！温热的时候也不要吃！！那个时候口感不好！！软烂还偏酸！！
一定要等冷藏后，口感才最佳！
一定要等冷藏后，口感才最佳！
一定要等冷藏后，口感才最佳！
重要的事情说3遍了噜~~~
为啥还有人趁热吃。。/(ㄒoㄒ)/~~

8.密封保存点好，半年～1年都不是问题。但是毕竟没有添加剂，尽量早点吃完。一次不要做太多，很快就能消灭完。像我家亲戚朋友分分，1星期就解决完了୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭

用料

黄桃肉 (去皮去核,净果肉的重量)	2000g（比例5）
冰糖	320g（比例0.8）~400g（比例1）

冰糖黄桃/黄桃罐头的做法

黄桃洗净,去皮，去核，切成小块，大小随意。
建议是尽量用小块的冰糖，这种黄冰糖也可以的。
最好将冰糖放在黄桃下面，这样蒸起来冰糖容易化开。
无须放水，会自然出汁儿的。
水烧开后，把桃子放入锅中蒸25分钟左右，锅子要加盖。
时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的，自行调整。
喜欢吃软烂些的，最好在挑选黄桃的时候，选择熟透的那种。像我爱吃脆的，就买的离熟透还差点的。
蒸好后，等自然冷却，再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶，立马盖上盖子。
冷藏后再食用，口感最佳哦！！！
原汁原味，只有桃子和糖，当然会甜，觉得甜，吃的时候加点水稀释好了~不要那么纠结啦~我看的都纠结了~╮(╯▽╰)╭
随意po几张图啦~~反正自制的很好吃拉~~~