香港人學烘焙
簡易提拉米苏Quick Tiramisu
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人做过这道菜
取自 Gordon Ramsay：
來源:
http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2083/easy-tiramisu
Video:
https://www.youtube.com/watch?v=6QGlwxtjH4o
來源:
http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2083/easy-tiramisu
Video:
https://www.youtube.com/watch?v=6QGlwxtjH4o
用料
| mascarpone奶酪 | 250g |
| 香草精 | 1tsp |
| Marsala, brandy or Tia Maria或咖啡酒 | 3tbsp |
| 濃咖啡 或 espresso | 150ml |
| single cream或淡奶油 | 150ml |
| 糖霜 | 4tbsp |
| 意大利手指餅 | 4 |
| 冷藏70%巧克力磚 | 1塊 |
| 可可粉 | 裝飾 |
簡易提拉米苏Quick Tiramisu的做法
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mascarpone + 香草精 + Marsala + 50ml 咖啡, 攪拌至融合
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奶油 + 糖霜在另一個盤打發至六成，我每次都忘記糖霜，你也是嗎？那我們應該很合得來
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將奶酪倒進奶油用切拌法輕手混合
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盤子裝咖啡, 手指餅在上面稍為滾動後離開
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準備好馬天尼杯, 折斷手指餅為兩邊, 放入。倒入芝士糊直至頂部。冷藏在下格20分鐘。
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拿出冷藏的巧克力，在杯上面刷下巧克力。最後將可可粉過篩撒下。
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關於出貨的心得。我用一個四方15cm的玻璃飯盒夠裝一份，手指餅用雙倍。另外單杯用四方梯形杯200ml裝8杯，每杯2支手指餅，兩種組合剛剛好用完整包手指餅。
小贴士
手指餅不用浸，將咖啡放碟上，手指餅滾動，保持中間酥脆
