广式月饼转化糖浆
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人做过这道菜
柏拉图的永恒-20
用柠檬做的糖浆香香的，做好的月饼也香香
用料
广式月饼转化糖浆的做法
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新鲜柠檬剥皮榨汁，待用。(1个柠檬太概可以熬出550g糖浆)
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锅里加人水和白糖，开小火，煮沸。
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等糖水沸了，就倒入柠檬汁，不要去搅拌，也是小火煮就行。
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煮到50分钟或1个小时，糖浆颜色变深色，并且温度计测量糖浆温度达到108度～112度之间，就可以关火了。
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放凉，再装到玻璃瓶，保存就行，刚熬好的糖浆最好隔天再用，或者存放时间更久再用。
小贴士
1,如果火大，糖浆会起泡泡，锅壁就会有结晶，可以用硅胶刷沾水，慢慢擦试，这样就不会有结晶颗粒了。
2等糖浆的温度108～112度之间，是比较合适的，刚好也是糖浆熬了1个小时左右的成品
2等糖浆的温度108～112度之间，是比较合适的，刚好也是糖浆熬了1个小时左右的成品
