新鲜猪肉（肥瘦适中）剁成肉馅，韭菜，一只鸡蛋，姜。
韭菜切碎，拌入肉馅，加入鸡蛋，姜末，调味：生抽、胡椒粉、盐、香油适量。我个人喜欢韭菜和肉的比例是2:1。
和面，包饺子。饺子要包的饱满点，皮薄馅大，煎出来口感好。
锅底倒入少许油，抹匀，然后整齐摆入包好的饺子。中火煎到饺子底稍硬，然后倒入适量水，盖上锅盖焖十分多钟，让饺子馅熟透，待水收收干后，打开锅盖，倒入少许油，继续煎至饺子底变成金黄色。
乘盘，可以配碟醋。
香味四溢！
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