买卫生纸回来的厂长
澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）
7.5
综合评分
61
人做过这道菜
╮(╯▽╰)╭为了做寿司买的一包海苔到现在也没用过
肉松和海苔还能做什么呢？紫菜肉松蛋卷仔！
谈起澳门，大家第一个想到的就是葡式蛋挞啦，但是去过澳门的童鞋们一定知道蛋卷仔和凤凰卷是多么有名！手信必备好么！在各地的超市里也是随处可见
好吃的紫菜肉松蛋卷仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!
正宗的蛋卷仔应该是用饼铛煎的，我这里用的是烤箱版本，虽然没有那种薄脆感，但是也是酥酥脆脆，味道很好哦~~
我觉得这里用普通的植物油应该也是可以的！！
如果有什么觉得可以改进的，一定要告诉我！！！
想要消灭肉松和海苔紫菜的童鞋们不妨来试试看吧~~
肉松和海苔还能做什么呢？紫菜肉松蛋卷仔！
谈起澳门，大家第一个想到的就是葡式蛋挞啦，但是去过澳门的童鞋们一定知道蛋卷仔和凤凰卷是多么有名！手信必备好么！在各地的超市里也是随处可见
好吃的紫菜肉松蛋卷仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!
正宗的蛋卷仔应该是用饼铛煎的，我这里用的是烤箱版本，虽然没有那种薄脆感，但是也是酥酥脆脆，味道很好哦~~
我觉得这里用普通的植物油应该也是可以的！！
如果有什么觉得可以改进的，一定要告诉我！！！
想要消灭肉松和海苔紫菜的童鞋们不妨来试试看吧~~
用料
| 寿司海苔 | 3张 |
| 低筋面粉 | 130g |
| 奶粉 | 25g |
| 细砂糖/糖粉 | 60g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 炼乳 | 15g |
| 黄油 | 75g |
| 肉松 | 若干 |
| ❤椰蓉馅❤ | 这个可以替换肉松的啦~~ |
| 椰蓉 | 30g |
| 糖粉/细砂糖 | 15g |
| 黄油 | 10g |
| 全蛋液 | 30g |
澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）的做法
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先把粉类混合过筛，放置一边备用
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准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄
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糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状
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分次倒入蛋黄和炼乳继续打发
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将过筛的粉类倒入步骤4中
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混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）
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取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）
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取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）
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下方加一点肉松进去
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卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦~\(≧▽≦)/~
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再在两端内侧填一点肉松进去
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然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~
垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展
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从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折
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然后上下折
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当然你也可以将海苔最后包起来
不要太紧了呦喂= =
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入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度
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如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了
小贴士
PS 《注❤意》
打发黄油之后裹入海苔会向两边膨胀~~样子虽然丑了点，但是味道真的不错
口味是咸甜的微妙口感，当然取决你肉松的咸淡了
肉松可以自己制作，猪肉松牛肉松都可以
在外面买的话就要注意点了！不要贪便宜！
我买的是92块一斤的猪肉松，其实还是自己做比较安心啦！
打发黄油之后裹入海苔会向两边膨胀~~样子虽然丑了点，但是味道真的不错
口味是咸甜的微妙口感，当然取决你肉松的咸淡了
肉松可以自己制作，猪肉松牛肉松都可以
在外面买的话就要注意点了！不要贪便宜！
我买的是92块一斤的猪肉松，其实还是自己做比较安心啦！
