洪江甜酱排骨

排骨洗净，沥干水，切少许姜末拌上放在一边。

辣椒切丝，干辣椒和葱切段，蒜切片，嫩姜切薄片。

热锅，下油（注意这个时候可以多放一点油，因为炸排骨容易焦和粘锅）。冷油下排骨，炸到金黄色。放干椒和蒜片稍微翻动一下即可。（如果觉得油多这时候可以盛一些油出来）

放入甜酱拌匀。

注意：因为洪江甜酱本来就有咸味，所以这道菜我炒出来是不放盐的，但是如果小伙伴们的甜酱是不够盐味，那最后出锅前就得要加少许盐调味。

倒入半罐啤酒，把姜片和红椒盖在排骨上。

*千万不要翻炒，盖在排骨上面就行 ！！！

大火煮开，转中火，盖上锅盖焖大概20分钟左右，再大火收汁。

撒上葱段，起锅。