炒米粉

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不出去买菜也饿不着肚子,翻出一包米粉,经过简单加工,照样吃得美美滴,小家伙都吃撑了,他还真喜欢。这次菜谱的用料精确到克,把它记录下来方便大家也方便自己!

用料  

鲜味酱油 15ml
米粉(两人份) 170克
猪肉 80克
香葱 1小把
小圆葱头 6个
老抽 5ml十2ml
2克
鸡粉 3克
植物油 30ml

炒米粉的做法  

  1. 干米粉放盆中用凉水浸泡至软(两小时左右)

    炒米粉的做法 步骤1
  2. 捞出控干水份(多控一会)

    炒米粉的做法 步骤2
  3. 控干水份后,用15ml鲜味酱油,5ml老抽拌匀,使米粉均匀上色。

    炒米粉的做法 步骤3
  4. 猪肉切竖丝,并用少许盐,酱油,胡椒粉,料酒,蛋清和生粉抓匀上浆,使炒出来的肉丝更嫰。

    炒米粉的做法 步骤4
  5. 香葱洗净切寸段,小圆葱去外皮洗净切圈备用。

    炒米粉的做法 步骤5
  6. 锅置火上烧热到适量植物油,下肉丝煸至发白色,入葱段,圆葱爆香,快速加2,5ml老抽,2克盐翻炒均匀,马上盛出。

    炒米粉的做法 步骤6
  7. 炒锅留底油烧热,下米粉用筷子拨散,双手各拿筷子上下翻动,再到入炒好的菜码翻炒均匀,加入鸡精即刻出锅。

    炒米粉的做法 步骤7

小贴士

今天周末,没去市场买菜,家里只有一小把香葱和几个小圆葱,好吧,就拿这个做配料,一样吃得很香。也可用包菜,韮菜,韮苔或其它不容易出水的菜来配,只要好吃就行,没有严格的规定!

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该菜谱发布于 2014-08-11 09:47:41
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