冰皮奶黄月饼

自制奶黄馅的做法   
1、黄油融化后加入白糖和打好蛋液搅匀，加入牛奶继续搅匀
2、筛入澄粉和奶粉，轻轻拌匀
3、中火隔水蒸二十五分钟，中间要慢慢搅动，直到凝固成型

自制冰皮的做法
1、将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
2、将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
3、将粉类倒入牛奶液体中混合均匀。
4、混合好的粉浆，过筛1-2遍，搅拌均匀后静置20分钟,。
5、盖上保鲜膜或者碗盖，上锅大火蒸25分钟，蒸至水分收干，表面透明。
6、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

月饼制作的方法：
1、我用的是50g10头的模子做为月饼模，所以我喜欢用6：4的比例即月饼皮6份30g馅料4份20g；
2、沾些手粉，取面团和馅料，将馅料包进面团里，用包汤圆的方法将面团搓成椭圆形面团月饼胚；
3、将面团月饼坯放入月饼模中，压出成型。