食色希腊之酿西红柿青椒
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悅临雅典
希腊地道家常菜之一，香醇浓郁，芝士肉末与茄子的完美结合！茄子控，芝士控，切勿错过！
用料
| 橄榄油适量 | |
| 中等大小，偏长型的茄子 | ３－４个 |
| 剁碎牛肉 | 400-500g |
| 剁碎洋葱 | １个 |
| 欧芹 | 二分之一杯 |
| 番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好） | 一罐 |
| Ketchup | 一茶匙 |
| 盐，胡椒适量 | |
| 鸡蛋 | １个 |
| 鲜奶油 | 3茶匙 |
| bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加） | 一杯半 |
| Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以） | 一杯磨碎 |
| 西红柿切片 | 两个 |
食色希腊之酿西红柿青椒的做法
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清洗茄子，擦干，切掉茎，一分为二（从长的方向来切）
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放入漏篮中，撒盐，放置1-2小时
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用冷水洗净茄子并挤出多余水分
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热大煎锅里，加入橄榄油，中火放入茄子煎至两面金棕色（一般可以用勺子搓一下看看是否软了）
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将煎好的茄子放入涂过橄榄油的烤盘中，肉的一面朝上
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热锅，放入橄榄油和洋葱，牛肉，煮10分钟左右
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放入番茄酱，Ketchup，盐，胡椒，欧芹，搅拌，焖煮15分钟左右
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熄火后，冷置一会，将鸡蛋和鲜奶油慢慢打入酱汁中
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用勺子背面，在茄子中间挖出一个地方均匀放入肉酱，量根据个人喜好，我个人喜欢比较多，只要不溢出来就好
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将bechamel白酱和奶酪撒在肉上，再把切片西红柿放在上面，再将剩余的奶酪都撒上去
放一点水在烤盘里，以防烤焦 -
放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个小时直到顶部变金棕色即可（中途最好要看看）
小贴士
由于做的分量都比较大，所以一顿吃不完可以用保鲜盒装起来放入冷冻柜。这也是希腊菜的一个特点，做一顿省三顿哈：）适合懒人又想吃好吃的哈
