红豆沙吐司

鲜酵母与水混合成酵母液（120的水试过应该没问题，如果担心过湿的话可以取50g左右的水混合成酵母液，余下的酌情加入。）

将面粉过筛倒入搅拌缸，混合酵母液、鸡蛋液、糖。低速搅拌至基本扩展。

先后加入盐和黄油，中速搅拌至完全扩展，对手套膜有追求的小伙伴在这个阶段需要密切注意面团情况，防止扩展过度变成面糊。

面团取出后整形，如果怕粘手的话可以在手上涂少许的橄榄油，揉成圆团后放入容器中，盖上保鲜膜，室温醒发25到30分钟。

基础发酵完成后，分割成等量三份，松弛面团15分钟。

取一个面团，排气整形成团，然后用指关节部捻展成牛舌状（宽度和土司盒宽度基本相同），抹上红豆沙，然后卷起放入土司盒。依次完成三团豆沙面团。

在吐司盒里少许整理一下，然后用指关节或手指肚按压面团，务必让面团不要有多余空气和空隙，保障二次发酵效果。放入烤箱，发酵档，45分钟，烤箱底部加适量的水。

发酵至吐司盒八分满左右，烤箱180°C，40分钟，是否盖顶盖看个人喜好。

出炉后放凉，吐司一般凉的还是比较快的，此款吐司十分绵软，我个人比较喜欢用手撕着吃。