秘制红烧牛肉粉

牛腱肉切成小块

加到冷水锅中火煮开，出很多泡沫

把泡沫洗干净

锅烧热后把牛肉水汽热干，加花椒和盐，对加点盐

油锅放油，生油里就放洋葱皮、姜、蒜断油的生味

油烧到浓烟滚滚时，加火锅底料、干辣椒、姜、蒜爆炒出香味，倒入牛肉爆炒。加少量生抽、老抽、盐，白糖，大葱段，一定要多炒会儿，把肉的水分炒干。

水汽炒干后加入水，或者高汤。根据肉的多少加水量。

水烧开后，如果吃牛肉面，防止减水就转到紫砂锅里慢炖。如果是烧牛肉，直接炒锅里煮，水减到莫过牛肉时，加配菜（土豆、香菇等等）

慢炖两个小时，牛肉外Q内嫩，牛肉汤香辣浓郁

粉或面条煮好后，加上牛肉和汤
孩子每次能吃一大碗