xana
蘑菇炒肉片
7.5
综合评分
16
人做过这道菜
蘑菇本身就味道鲜美。只要加盐就足够了～
用料
蘑菇炒肉片的做法
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里脊肉切薄片，用少许食用油、料酒、生抽、淀粉腌一下。
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口蘑和香菇洗净切片。
蒜切片，如果喜欢蒜味浓一点就切碎。 -
热锅冷油，小火。
将肉片放进去，快速滑炒（就是画圈的方式，颜色变白就盛出。
不要炒太久，没全熟也没关系，因为后面会再炒。炒太久肉会老。 -
锅中留底油，放一部分蒜，有蒜香后入蘑菇，中大火炒至缩小出水，再将肉片放入，小火炒，放盐和剩下的蒜。
炒熟出锅。
小贴士
里脊肉非常容易熟（当然前提你不是切太厚的话。
所以事先用淀粉腌制能保持滑嫩，加点油是防止肉片太粘连。
一定要热锅冷油小火快速滑炒。
所以事先用淀粉腌制能保持滑嫩，加点油是防止肉片太粘连。
一定要热锅冷油小火快速滑炒。
