茉莉花茶牛奶布丁

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没有繁复的制作过程,只有静谧而单纯的茶香,透过茉莉花茶幽幽的香气,让这道甜品呈现出清新脱俗的气质。

用料  

鲜奶 250毫升
细砂糖 30克
干燥的茉莉花 8克
动物鲜奶油 140克
吉利丁片 2片
朗姆酒 2毫升

茉莉花茶牛奶布丁的做法  

  1. 将牛奶、干燥茉莉花、细砂糖煮沸后,闷5分钟。

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤1
  2. 用筛网过滤

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤2
  3. 将吉利丁片用冰水泡软,放入过滤后的液体中,搅拌均匀。

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤3
  4. 将奶油打发至有明显纹路,倒入并搅拌均匀。

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤4
  5. 再倒入朗姆酒,搅拌均匀。

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤5
  6. 将所有搅拌好的液体过筛

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤6
  7. 倒入容器,放入冰箱冷藏。

    茉莉花茶牛奶布丁的做法 步骤7

小贴士

这道甜品用的是干燥的茉莉花或茉莉花茶叶,切记茶叶与鲜奶、细砂糖一起煮沸后,必须闷5分钟后才能入味。

加动物鲜奶油之前,煮好的材料必降至室温,以免造成油水分离的状态。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

茉莉花茶牛奶布丁相关分类

该菜谱发布于 2014-08-12 22:52:24
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