大猪妹爱做饭
豆沙酥
8.3
综合评分
1193
人做过这道菜
酥脆的表皮 豆沙软软的甜甜的 好吃停不下来
用料
| 中筋面粉180g | 水70g |
| 玉米油（花生油）50g | 糖粉40g |
| 低筋面粉150g | 玉米油（花生油）70g |
| 豆沙适量 | 芝麻适量 |
| 蛋黄适量 |
豆沙酥的做法
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制作油皮，将中筋面粉，水，食用油，糖粉搅拌进行揉面，揉至表皮光滑，醒发30分钟。
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制作油酥
低筋面粉，食用油混合均匀即可，不需要过分揉搓
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将醒发好的油皮和油酥分成等量的小髻子，再将油皮按扁包住油酥即可，然后对包好的油酥油皮醒发十分钟
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用擀面杖将醒发好的面团进行擀制，擀成牛舌状再卷起来如图醒发二十分钟后 如法炮制在进二次擀制，步骤与第一次相同，也是牛舌状再卷起来再醒发二十分钟
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将面团一切为二
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将刀切过的横截面朝下，用擀面杖擀面皮 方法就像制作饺子皮，注意不要太薄了。
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将豆沙分好
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包豆沙，依据口味涂抹蛋黄液 芝麻！注意中途添加！
烤箱预热后 180度 30分钟
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没有涂抹蛋黄液体的
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有蛋黄液还有芝麻的
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实行创新，馅换成牛肉
小贴士
1 油皮一定揉好，注意刺激，食用油的添加不要太多以免太酥揉不成团。
2 该醒发的时间一定不要省
2 该醒发的时间一定不要省
