秋葵香肠炒饭

8.6 综合评分
120 人做过这道菜
很喜欢秋葵入炒饭的感觉~~
一粒粒小星星看着也很开心!

用料  

盘锦大米
秋葵
香肠/火腿肠/午餐肉
鸡蛋(可不加)
冷冻杂蔬(新鲜玉米粒青豆粒胡萝卜粒)
生抽

秋葵香肠炒饭的做法  

  1. 盘锦大米加入适量水,煮熟后隔夜或入冰箱冷却;隔夜的米饭因蒸发了部分水分,炒饭的时候比较粒粒分明。

  2. 鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀;锅里少许油,将鸡蛋炒熟,鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散,这样炒出来的鸡蛋较嫩。

  3. 香肠切丁,秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。

  4. 锅里少许油,中火先爆香香肠丁,翻炒约10秒钟即可。

  5. 加入冷冻杂蔬翻炒退冰,约20-30秒钟。
    (也可提前焯水备用)

  6. 加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散,加入秋葵,混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬,可加一锅铲的水将米饭炒散。

  7. 最后加入鸡蛋一起翻炒,秋葵快熟的时候加盐,加一点生抽,就可以开动啦!

小贴士

冷冻杂蔬各大超市有售~
我一般买的是混合的玉米粒青豆粒胡萝卜粒~
买不到也可以用新鲜的蔬菜切丁,玉米粒青豆粒记得提前焯水~

参照这个菜谱,大家做出 129 作品

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该菜谱发布于 2014-08-13 12:30:50
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