赤坂肉桂akasa
酱油团子（御手洗団子）
8.0
综合评分
132
人做过这道菜
白玉团子，荞麦团子，吉备团子，羽二重团子。我和喜欢花见团子一样喜欢你。
此方可做约六串团子，请务必看到【小贴士】结束
此方可做约六串团子，请务必看到【小贴士】结束
用料
酱油团子（御手洗団子）的做法
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两种粉称好拌匀，加入温水用汤勺或刮刀搅拌使成粉片状，再靠双手的揉捏让面团成型
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将面团分成9~11克的小圆球，这个分量大概能做25，6个球，大家可以按情况增减分量【我之前减半揉了15颗
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烧开一锅水，下团子。胀大浮起即煮熟，出锅过凉水，团子会QQ有嚼劲( *・ω・)
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酱汁部分～材料称好，淀粉加少许水成水淀粉
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黑糖加水煮化，烧开加入酱油味啉搅匀，最后加入水淀粉勾芡，酱汁呈浓稠状出锅
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团子竹签穿起来！烤箱预热180°C烤5～10分钟或至团子表面有小小焦斑（烤过更香哦！）
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团子出炉淋上酱汁就可以吃啦(*/ω＼*)！是的，这货就是银桑经常在街上老爷子的店里吃的团子，还专门为这个团子做了一集动画呢！点心店对决那集！！所以你不来一发么ヽ(･ω･ゞ)？【我知道的你们最想吃的其实是银桑嘴里的那颗吧2333333
小贴士
1.烤过会有明显米香！！不过如果着急吃不烤也没啥的
2.没有粘米粉就直接都用糯米粉吧，无所谓的┑(￣Д ￣)┍，不过放了粘米粉的团子没有全放糯米粉的团子那么黏，口感也更QQ～
3.不同牌子的粉吸水性不同，所以可能你的粉类是按菜谱来的，水量却似乎不够，粉不能成团～这时只要少量多次地加入温水，直到可以揉成柔软的面团就可以啦( *・ω・)！！【我的粉都是三象的
4.如果揉得太慢后来团子在揉时开始干裂了，只要用手指蘸水涂在裂纹上摁一摁就好啦！
◎下面来说一下做过这个团子的大家的作品反映出的问题与解决方法还有一些个人吐槽：
＊如果成品有明显粉味证明团子没煮熟，请多煮一会儿。成品正常来说是没有特殊味道的。
＊请确保使用的材料没有过期或串味。串味也很要命的好么！你用刚切过大蒜的案板跟刀来切苹果，你觉得这个苹果会好吃么|°з°| ？
＊请不要使用老抽，那是用来上色的。当然最好是使用日本酱油，没有的话普通生抽就好。另外请不要随意破坏比例地增减酱汁部分材料的分量与内容，你乱改菜谱结果说不好吃说没感觉怪我咯？你在家里用可乐饼的酱蘸团子还想吃出日本团子店里的风味？做梦吧你。
＊请想吃出“我在日本某某团子店吃过的那个味道”的同学绕道。首先，很残念我目前没有去过日本，也并不知道你嘴里的那个日本团子店里的团子是什么味的；再者日本的老字号团子店很多，每家的味道多少都有些不同，有的偏甜有的偏咸（本菜谱是偏咸一点的款），你们要是净想来寻找所谓的「记忆中的味道」，那本菜谱真的无法满足你们的妄想。那么想吃到同样的味道麻烦你再去一趟日本，再去一趟那家店请师傅告诉你咋做的，如果人家肯把配方告诉你的话。
＊成品难吃请先考虑是不是自己的问题，你做失败了请不要怪到我头上，谢谢。失败的作品会好吃就怪了。
＊最后，酱油团子的味道本来就不是每个人都能接受的，你实在吃不惯也是你的问题，不关我的事，谢谢。忠告，不管做了谁的菜谱，在不合口味时请你说“不是很合我的口味”，而不是“很难吃”。还有那些说“跟我想象的不一样”的，你想的什么样？你想的真美，那么想吃脑子里想出来的那样的东西麻烦你自己开发。对事不对人，别人把菜谱无偿分享给你，那就请你别在别人的菜谱下面给人家添堵。
2.没有粘米粉就直接都用糯米粉吧，无所谓的┑(￣Д ￣)┍，不过放了粘米粉的团子没有全放糯米粉的团子那么黏，口感也更QQ～
3.不同牌子的粉吸水性不同，所以可能你的粉类是按菜谱来的，水量却似乎不够，粉不能成团～这时只要少量多次地加入温水，直到可以揉成柔软的面团就可以啦( *・ω・)！！【我的粉都是三象的
4.如果揉得太慢后来团子在揉时开始干裂了，只要用手指蘸水涂在裂纹上摁一摁就好啦！
◎下面来说一下做过这个团子的大家的作品反映出的问题与解决方法还有一些个人吐槽：
＊如果成品有明显粉味证明团子没煮熟，请多煮一会儿。成品正常来说是没有特殊味道的。
＊请确保使用的材料没有过期或串味。串味也很要命的好么！你用刚切过大蒜的案板跟刀来切苹果，你觉得这个苹果会好吃么|°з°| ？
＊请不要使用老抽，那是用来上色的。当然最好是使用日本酱油，没有的话普通生抽就好。另外请不要随意破坏比例地增减酱汁部分材料的分量与内容，你乱改菜谱结果说不好吃说没感觉怪我咯？你在家里用可乐饼的酱蘸团子还想吃出日本团子店里的风味？做梦吧你。
＊请想吃出“我在日本某某团子店吃过的那个味道”的同学绕道。首先，很残念我目前没有去过日本，也并不知道你嘴里的那个日本团子店里的团子是什么味的；再者日本的老字号团子店很多，每家的味道多少都有些不同，有的偏甜有的偏咸（本菜谱是偏咸一点的款），你们要是净想来寻找所谓的「记忆中的味道」，那本菜谱真的无法满足你们的妄想。那么想吃到同样的味道麻烦你再去一趟日本，再去一趟那家店请师傅告诉你咋做的，如果人家肯把配方告诉你的话。
＊成品难吃请先考虑是不是自己的问题，你做失败了请不要怪到我头上，谢谢。失败的作品会好吃就怪了。
＊最后，酱油团子的味道本来就不是每个人都能接受的，你实在吃不惯也是你的问题，不关我的事，谢谢。忠告，不管做了谁的菜谱，在不合口味时请你说“不是很合我的口味”，而不是“很难吃”。还有那些说“跟我想象的不一样”的，你想的什么样？你想的真美，那么想吃脑子里想出来的那样的东西麻烦你自己开发。对事不对人，别人把菜谱无偿分享给你，那就请你别在别人的菜谱下面给人家添堵。
