felicia'
土豆烧鸡块
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人做过这道菜
土豆烧鸡块虽没有土豆烧牛肉那么有名，但下饭也还是很不错哦。烧肉、烧鸡、烧鸭...只要调味手不抖，慢火细炖把锅里的水烧干只剩下油时，那味道都差不了的~~
用料
土豆烧鸡块的做法
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准备材料：半只鸡洗净擦干水分，切块；土豆去皮；生姜3片。
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锅热后加油1汤勺，油热后爆香3片姜片至透明状。
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放入鸡块翻炒至鸡肉水分收干、鸡皮略卷起，加入醋1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺，再翻炒至酒味有所挥发。
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加入热水至鸡块的2/3处，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖20分钟。
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20分钟后，加入冰糖、盐调味。
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放入土豆块再焖5-10分钟，开盖转大火待锅中水分收干只剩油时就完成了。
小贴士
新鲜的鸡块不需开水汆烫直接下锅炒，可减少鸡味流失。
冰冻冷藏过的鸡块则需先用姜片开水汆烫片刻去雪味。
土豆焖熟后不要用锅铲过渡翻动，怕糊锅可以适当晃动锅子。
冰冻冷藏过的鸡块则需先用姜片开水汆烫片刻去雪味。
土豆焖熟后不要用锅铲过渡翻动，怕糊锅可以适当晃动锅子。
