《昨日的美食》之鲑鱼牛蒡舞菇炊饭（仮）

书上没有成品图，制作过程是这样的。

因为我这里买不到盐渍三文鱼，所以首先制作盐煎三文鱼代替。
市售三文鱼（含骨、皮的边角料）一盒，表面抹盐腌制15分钟。

将腌制好的三文鱼放入不粘锅内，小火煎至变色。
三文鱼富含油脂，所以煎的时候完全不用放油。

山药去皮洗净，斜切成约2mm厚的片状。
蟹味菇去根洗净，简单掰开。

大米一杯洗净，放入电饭锅中，加入正常煮饭的水量后，取出约2大勺水。再加入1大勺料油和2小勺酱油。
海带洗净放入锅中。

再倒入山药与蟹味菇，开始煮饭。
按照书中的做法，这时候要把盐渍三文鱼放进去同煮。
我家里有人不吃海鱼，所以没有放。

待饭煮熟后，将海带取出，切碎再放回去。

将三文鱼切碎，与米饭拌在一起，加入少量芝麻即可食用。