芒果酸奶慕斯
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人做过这道菜
令如
夏天最爱的就是芒果啦，奶油蛋糕又有点腻，慕斯清清凉凉最适合，可是基本上芒果慕斯的方子都放了很多奶油，换成一半酸奶试试吧！6寸的量，我不太爱吃很甜的，加上酸奶和芒果本身有甜味，所以我这里白砂糖的量很少，爱甜的人可以多加
用料
| 戚风蛋糕底6寸 | 1个 |
| 芒果（慕斯泥量） | 150g |
| 酸奶（慕斯泥） | 120g |
| 淡奶油（慕斯泥） | 40g |
| 淡奶油（融化吉利丁片） | 40g |
| 白砂糖（打发淡奶油用） | 20g |
| 芒果（镜面） | 50g |
| 纯净水（镜面） | 100ML |
| 白砂糖（镜面） | 5g（酌情增减） |
| 吉利丁片（慕斯泥） | 15g |
| 吉利丁片（镜面） | 5g |
芒果酸奶慕斯的做法
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先做一个戚风蛋糕做底，我这个是6寸蛋糕的量，具体做法可参见“超完美戚风蛋糕”方子，基本零失败
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芒果取肉和酸奶搅拌均匀，这里基本都是用料理机，我嫌麻烦，直接用电动打蛋器也搞定的，只不过会有纤维和较大果肉块，不介意的可以跟我一样打蛋器搞定。
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淡奶油加白砂糖打发到6分，倒入芒果酸奶糊中
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吉利丁片15g冷水泡软，另一半淡奶油微波炉加热40秒，温热即可，把泡软的吉利丁片放入淡奶油中搅拌融化后倒入芒果酸奶糊中搅拌
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把戚风蛋糕切片，我用了两片，一片放入6寸蛋糕模中，然后将搅拌均匀的芒果慕斯泥一半倒入蛋糕模，再加一片蛋糕片进去，继续倒入剩下的慕斯泥，在台子上把气泡震出来，表面用刮刀抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
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50g芒果加100ML纯净水打成较稀的果泥，微波炉温热；吉利丁片冷水泡软，加入果泥中搅拌融化，等果泥放凉后倒入冰箱里拿出的慕斯蛋糕上，就形成镜面啦！放入冰箱冷藏2小时以上，取出切些剩余的芒果丁装饰即可，切块分享吧
