xana
海鲜紫苏炒蛋
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人做过这道菜
上次说道腌紫苏梅的紫苏买太多了，今天就做了这道菜=L=
紫苏的味道在蛋和海鲜的混合下，味道不是那么突出了，却给这道平凡的炒蛋添了一份独特的滋味。
紫苏的味道在蛋和海鲜的混合下，味道不是那么突出了，却给这道平凡的炒蛋添了一份独特的滋味。
用料
海鲜紫苏炒蛋的做法
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鸡蛋打散加入一点料酒和生抽，和适量的盐，混合均匀。
料酒和生抽，去腥和提鲜。 -
虾仁开背去虾线，紫苏叶撕成小片，和蛤蜊肉一起先下油锅炒至虾仁变色盛出。
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锅中留底油，将蛋液倒入，差不多底部凝固，表面还有流动的蛋液时放入刚才炒好的料和小葱。
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喜欢摊成蛋饼的，可以把炒料均匀铺满，等都凝固了就可以盛出了。或者，也可以像我一样翻炒成块。
小贴士
1.无论什么炒蛋，基本上都可以事先在蛋液中加入一点料酒和生抽。
2.可以只加虾仁。但虾仁没有蛤蜊和裙边扇贝这类的水产品来的鲜美。
2.可以只加虾仁。但虾仁没有蛤蜊和裙边扇贝这类的水产品来的鲜美。
