鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效,是不必担心因为动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类,适合各种人群放心食用。
不过这块肉要是处理不好,它就是一块死坨肉,柴,咬不动,食之无味,因此腌制的时候务必认真对待,且不可粗心大意哦!
用料
鸡胸肉
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250克
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青瓜
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1条
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葱姜,干红辣椒
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味精,料酒,盐
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白糖,生粉,植物油
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酱油。孜然粉。
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鸡条瓜片的做法
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鸡胸肉洗净,切条,加盐,味精,白糖,料酒,孜然,生粉,植物油抓匀腌制20分钟。
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葱切末,姜切丝,干红辣椒切圈。青瓜洗净,先切段,再切片。
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锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入鸡肉条煸熟盛出。
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原锅留底油烧热,加葱花姜丝干辣椒煸出香味,入青瓜快速翻炒,烹入料酒,酱油,倒入鸡肉条翻炒均匀,用盐和味精调味,翻炒均匀即可。
小贴士
煸炒肉条时不宜用太高的油温,否则会出现外边炒焦而里边还不熟的情形,可以适当多放点油,肉煸熟了油也剩下了,这样煸出来的肉条非常的鲜嫩,不柴。