豆腐烧肉
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人做过这道菜
Capadonis
自从前年媳妇吃到老妈的这门手艺，就念念不忘啦~从此就变成我必修的家常菜了。
食材简单，便宜。
食材简单，便宜。
用料
豆腐烧肉的做法
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1. 猪肉切片（厚薄~3mm）@tip1
2. 腌肉（1~2 min即可）
盐 糖 生抽 料酒 淀粉抓抓
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豆腐切片，按厚度方向一剖为二
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小火油煎豆腐(油少少)
建议嫩的一面先煎，时间~3-5min
@tip2
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翻面续煎，时间减半
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豆腐去哪儿~（取出待用）
原锅葱姜爆香~30sec
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肉片翻炒至表面变色即可
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豆腐回来啦~翻炒调味（盐糖）
生抽（option）@tip3
- 加生抽随喜
- 不加，味道也清淡可口
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加入 自来高汤（就是水啦！）
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水滚后，收汁前加入蔬菜
（冰箱剩下的就只有小白菜）
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收汁后 盛盘 = 完成
小贴士
Tip1. 肉片之后要加水炖煮，避免太薄太厚易老。
Tip2. 建议豆腐先煎嫩的一面；含水量多，易入手。尽量煎老，可以吸收汤汁。
Tip3. 翻炒后加水前，如不加生抽，一样有味道，因为肉是腌过的。
Tip2. 建议豆腐先煎嫩的一面；含水量多，易入手。尽量煎老，可以吸收汤汁。
Tip3. 翻炒后加水前，如不加生抽，一样有味道，因为肉是腌过的。
