茄汁青椒酿肉

把胡萝卜和茄子擦成短细丝，和肉馅拌在一起，不要忘记放十三香或者胡椒粉。当然还有一点葱，还有鸡蛋。还可以放点盐和油，不放也行。

把拌好的肉馅塞进“洗净、去把、掏空”的大辣椒里。塞得时候可以不时的把辣椒竖起来口朝上，往案板上蹲几下，这是为了把肉馅塞得实一点。塞完可以用点淀粉糊住口。

煎，放点油小点火慢慢煎到虎皮的样子，没事翻一翻，两面有虎皮才好吃，可以先口朝下煎一小会让淀粉把口封住。以上做法如有疑问请自行参考各种青椒酿肉的做法。。。。

煎的差不多了，三个辣椒都穿上了虎皮了吧？古龙茄汁沙丁鱼罐头吃剩的汁添点水稀释一下，倒进锅里大火烧开，然后稍微小点火（不要糊锅）保持沸腾的状态盖上盖子10分钟左右怕不熟就15或者20分钟好了。

锅里咕嘟嘟的这十几分钟我们洗点香菜切碎，扒点蒜切碎。差不多好了的时候就打开锅盖把香菜和蒜放进去，关火，拌一拌，出锅吧，可以吃了。