小六的便当计划
油焖大虾便当（少油版）
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人做过这道菜
一直很爱吃Q弹鲜嫩的虾啊，但是油焖的做法热量太高，于是有了这道少油版的，少油的关键就是大火快速均匀翻炒以最少的油达到多油的目的
烤麸也是我的爱，但传统的做法都需要用油过一遍，热量太过，这次我用了糟的方法，别有一番风味呢
油焖大虾（少油版） 150g 188K
香糟烤麸 150g 182K
酸辣卷心菜 200g 50K
米饭 100g 116K
葡萄 100g 43K
花生 10g 56K
烤麸也是我的爱，但传统的做法都需要用油过一遍，热量太过，这次我用了糟的方法，别有一番风味呢
油焖大虾（少油版） 150g 188K
香糟烤麸 150g 182K
酸辣卷心菜 200g 50K
米饭 100g 116K
葡萄 100g 43K
花生 10g 56K
用料
油焖大虾便当（少油版）的做法
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对虾洗净，剪去虾足和虾须，开背抽去虾肠
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锅内放少许油（半勺），加热，下对虾快速均匀翻炒，直至虾壳发略发白
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盛出虾，过内留低油，爆香蒜末葱末，加入适量番茄酱，生抽，料酒，煮沸后，再次放入大虾，搅拌均匀就可以出锅了
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烤麸在盐水中焯10分钟，取出挤干水分，加入莫过烤麸的糟卤
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卷心菜焯水，叠成大小一致的长方形，码好，用糖醋辣腐调成酸辣汁，淋在卷心菜上
小贴士
虾的味道取决于新鲜度，一定要买新鲜的，最好买回家立马就煮，不新鲜口感就不好了
处理虾的速度也要快，如果手太慢干脆就不要开背剪足了，确保新鲜才是关键
烤麸多糟一会儿才会入味
处理虾的速度也要快，如果手太慢干脆就不要开背剪足了，确保新鲜才是关键
烤麸多糟一会儿才会入味
