莲蓉西米团

干净的布浸湿，放西米，然后洒水或者喷水。然后盖上布，让水分慢慢渗透到西米里去

要注意，西米要买泰国货。同学买了国产货，蒸出来全是白点，完全不行。

澄面烫熟

糯米粉开窝，放一些开水，烫熟部分面团后拌开，然后加冷水和澄面团。揉成团，注意，糯米粉要用擦的手法。

无需醒发，搓条，下剂，包起来，包汤圆的包法。

包好了放在笼子上小蒸一会儿1-2分钟止痒，让湿气面团表面

滚上西米，不能搓，一搓都烂了。最好不要有多层的西米，保持一层最好。

开水上蒸，大约6-7分钟。时间不能长，会塌。