菠萝鸡丁

Name: 菠萝鸡丁
Ingredients: 姜; 葱; 淀粉; 蛋清; 新鲜菠萝; 鸡胸肉; 香油; 盐; 料酒; 鸡精

0 人做过这道菜

【本食谱转载自微信公众号】菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

用料

1将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀，放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟。
将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3.锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出，倒入鸡丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道。
再放入菠萝炒匀，最后勾个薄芡即可出锅。
出锅(￣▽￣")