0521小满
北鼎版 桃胶银耳汤
6
人做过这道菜
用料
北鼎版 桃胶银耳汤的做法
-
桃胶和皂角米浸泡一夜，一般皂角米浸泡8小时左右，桃胶浸泡8-12小时，直到桃胶泡软，顺时针搅拌可以将桃胶中的黑色杂质弄出来。
-
古田雪耳浸泡半小时，百合浸泡10分钟左右。
-
准备好龙眼、红枣、枸杞和莲子。
-
泡发的银耳撕碎，以防煮沸时溢出。除枸杞和桃胶外，其余全部倒入北鼎养生壶中，壶中加入水至1200ml以下。选择“养生汤”模式，即煮沸后再煮1小时。
-
枸杞和桃胶等半个小时后再加入北鼎养生壶中。桃胶一般煮半小时，煮得过久会完全溶化在水中。
-
半小时后，往北鼎养生壶中添加枸杞和桃胶。
-
工作完毕后，北鼎养生壶会有提示音。
-
盛出桃胶银耳汤后，撒上少许桂花。
小贴士
1⃣️ 烹煮黄芪、银耳、黑茶、当归、虫草等容易起泡的食材时，加水低至1200ml，以免在烹煮过程中，起泡造成溢出。银耳尽量撕碎，也可减少起泡。
2⃣️ 桃胶里面有木屑等杂质，泡软后顺时针搅拌可以把杂质带出。要想吃到Q弹的桃胶，最多只能煮半小时。
3⃣️ 皂角米是桃胶的好朋友，两者非常适合在一块煮甜汤。
4⃣️ 红枣、桂圆、莲子、枸杞、桂花，可放可不放。
2⃣️ 桃胶里面有木屑等杂质，泡软后顺时针搅拌可以把杂质带出。要想吃到Q弹的桃胶，最多只能煮半小时。
3⃣️ 皂角米是桃胶的好朋友，两者非常适合在一块煮甜汤。
4⃣️ 红枣、桂圆、莲子、枸杞、桂花，可放可不放。
