香菇红烧肉
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
北京雪色小妖
香菇可是好东西，我自己也很喜欢吃，秋天到了，红烧肉也要吃起来，要是能把这两种混搭到一起那真是满足了一道菜两个爱的境界啊~
用料
香菇红烧肉的做法
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把五花肉切成小块儿洗净然后放冷水里煮开
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把焯好的五花肉备用
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冷锅放少量油，不等油热放冰糖，等冰糖慢慢融化开
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冰糖融化完全后把焯好的肉放进锅里，这时一定要是小火或者关火，不然肉和融化好的冰糖会溅起油点儿，小心被烫伤
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肉下锅后翻炒，放入酱油，料酒，等肉均匀上色后加水，最好是过滤后的水或是纯净水，这样出来的会比较香甜，水质也是很重要的
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加水后煮开关小火盖盖儿，15分钟后把泡好的干香菇和少量的泡香菇的水倒入然后开大火，开了后在小火盖盖儿煮10分钟，最后揭盖儿大火收汤，然后端盘出锅即可
小贴士
干香菇最好能提前一天洗净泡好以免有沙子吃起来牙碜
