Merci_love
我吃过最好吃的包子肉馅儿～鲜肉月饼通用！
8.5
综合评分
486
人做过这道菜
这是微博上美食达人：女侠森森的方子～真的超级香，我自己做了鲜肉月饼，酱汁都爆出来了呢～
月饼皮的方子可参考蛋黄酥的配方～https://www.xiachufang.com/recipe/101887535/?group=share_title_a
月饼皮的方子可参考蛋黄酥的配方～https://www.xiachufang.com/recipe/101887535/?group=share_title_a
用料
| 猪后腿肉（肥瘦比例3：7） | 250g |
| 生抽 | 8g |
| 老抽 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 2g |
| 麻油 | 3g |
| 植物油 | 10g |
| 蚝油 | 3g |
| 淀粉 | 1g |
| 水 | 18g |
| 料酒 | 适量去腥 |
| 葱、姜末 | 适量（多点香） |
| 我一个鲜肉月饼肉馅为25g-28g | 此料一般可以做10-15个月饼 |
我吃过最好吃的包子肉馅儿～鲜肉月饼通用！的做法
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把所有材料混合，顺时针搅拌10分钟左右，直到肉馅上劲，即肉馅看起来很黏稠、有纹路。
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这是鲜肉月饼爆汁的照片～没来得及拍下内部照片就送人了。。但真的是好方子！
小贴士
1.咸淡视自己实际情况增减，不过方子我觉得正好
2.一定要同一方向搅拌肉馅至上劲，这样熟了才有紧实的口感！可以用电动打蛋机～
3.喜欢汤汁多的可以再增加水量，但不能太稀，不然不好包啦！也可以加肉冻，这样更好次啦～
2.一定要同一方向搅拌肉馅至上劲，这样熟了才有紧实的口感！可以用电动打蛋机～
3.喜欢汤汁多的可以再增加水量，但不能太稀，不然不好包啦！也可以加肉冻，这样更好次啦～
