深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂

Name: 深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂
Ingredients: 一只鳗鱼; 少量白酒; 少许生抽; 少许盐、糖

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秋生饭堂

不仅仅是乍看之下的华丽，初尝就能勾起的怀念感

用料

鳗鱼	一只
白酒	少量
生抽	少许
盐、糖	少许

深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂的做法

鳗鱼开膛洗净，去鳍，切等宽段
盐和白酒适量，抓匀，腌制10分钟
热锅，冷油，大火煎一分钟，加入葱段，小火煎至两面金黄
加入小半碗水，生抽，糖和盐少许，小火焖煮，大火收汁

小贴士

鳗鱼先煎至金黄，焖煮后，皮依旧会脆脆的，吃起来很有胶质感~

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该菜谱发布于 2014-08-15 22:11:00

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