奶黄冰皮月饼

先准备馅料
黄油室温软化，不行微波炉转个十几秒，打到顺滑

鸡蛋打散放糖拌匀，使糖融化，加入黄油，搅拌要快，不然鸡蛋遇热变成蛋花了，然后加入澄粉继续搅拌，最后倒入淡奶油，搅拌均匀，开水大火蒸15-20分钟（时间越久越干，成颗粒状，口感不细滑）蒸完后取出搅拌一下盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室放置约半个小时到四十分钟后取出即可！

蒸奶黄馅的时候准备冰皮
把所有的粉，糖倒在一起，一边缓慢加入冷牛奶一边搅拌均匀到无颗粒状态，再加入油搅拌均匀即可（油花散在表面没问题）这时候差不多馅料也就蒸好了，然后把刚搅拌好的冰皮浆用保鲜膜盖好放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出使劲搅拌一下（小心烫手）盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室四十分钟降温

冰皮放入冰箱降温时，馅料基本冷却，取出开始称分量分小份，我做50g的月饼，按照皮馅比例3：2把奶黄馅料分为20g一个的小球。记得盖上保鲜膜防止风吹变硬。（我的奶黄蒸了25分钟太长，所以有点干，捏团不好看！）

取一点糕粉放入模具里面，晃一下使得模具不会粘住月饼，然后倒入小碗中（不要太多，薄铺碗底即可，太多后面会吧月饼外面弄的全是粉，不好看），再手里捏一点粉撒在要放成品的盒子底部，然后晃动盒子使得底部扑粉均匀，然后多余的粉倒出

差不多时间取出冰皮，也按照比例分成30g一个的小团。
小团分好后也记得盖上保鲜膜
取出一个皮团，按扁，放入馅料，把皮推上来封口，（哪里破了就从周围推一点上去）搓圆，把封口尽量搓看不见。放入糕粉碗里略滚一下塞入模具压形制图！完成！