速制酸豆角

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很喜欢吃肉沫酸豆角,外面买的怕不健康,所以自己制作。

用料  

豇豆角 500g
一平勺
白砂糖 两勺
纯净水 适量
花椒 少许

速制酸豆角的做法  

  1. 豇豆角洗净,晾干,切小段或切碎。

  2. 所有材料混合,水量大约在豆角2/3处,不要过多。糖,夏季可以少放。装入保鲜盒,盖严。常温放置。

  3. 最好一天晃动一次,着料均匀。

  4. 有3天就酸了,用清水过几便,否则会过酸。配肉沫,葱,蒜,辣椒炒,很美味。

    速制酸豆角的做法 步骤4

小贴士

1、保鲜盒放置在避光处,否则颜色不好。
2、室温高时,少放糖,反之可适量添加。
3、淹好后,过几便水,否则过酸。炒制时不用加盐,酸味就很提味儿了。
 
该菜谱发布于 2014-08-16 00:09:30
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