糖醋包菜

Name: 糖醋包菜
Ingredients: 盐糖鸡精; 包菜; 干辣椒; 姜; 生抽; 香醋

7.5 综合评分

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简单家常菜，但又不容易做好，几个要点，一是包菜要用手撕，去除杆，否则炒出来有怪味；二是火候的把握，包菜口感要脆，宁可包菜还带点生，也不能炒过了口感发软；三是糖醋汁的调配，糖醋比例要合适

用料

盐糖鸡精
包菜
干辣椒
姜
生抽
香醋

糖醋包菜的做法

将包菜用手撕成小块，不要包含叶杆，洗净后沥水，(菜杆和菜棒子用来做跳水咸菜，口感一绝)
取一碗，将糖醋生抽盐和鸡精兑成味汁，
锅内下油烧热，爆香姜末和干辣椒，下入包菜大火爆炒至刚断生，淋入味汁，快速翻匀后起锅装盘

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该菜谱发布于 2014-08-16 12:47:48

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