mini火腿坨
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云南特色火腿坨，mini版哟
用料
| 月饼皮 | |
| 臭粉 | 2.5g |
| 火腿馅 | |
| 火腿（蒸熟） | 250g |
| 糖粉 | 150g |
| 蜂蜜 | 25g |
| 中粉/低粉 | 500g |
| 蜂蜜 | 50g |
| 糖粉 | 25g |
| 猪油 | 250g |
| 水（70-80度） | 150g |
| 熟面 | |
| 中粉/低粉 | 500g |
mini火腿坨的做法
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先来做火腿馅
将火腿切成小粒状（切的越细口感会越好）
tips:火腿最好是肥瘦相间
烤面
把面粉铺平在烤盘里，上下火170度，烤大约20分钟，把面烤熟 -
糖粉与蜂蜜混合后加入火腿，拌匀
放入熟面，使火腿馅不再粘手
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现在来做月饼皮
糖粉与蜂蜜拌至完全混合 -
取1/3面粉与温水混合（温水的作用是使皮口感酥软）
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在混合后的面粉中加入混合好的糖粉与蜂蜜，拌匀
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加入臭粉（臭粉在用之前滴几滴水）
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加入猪油
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放入剩余的2/3面粉，揉至面团光滑，用保鲜膜盖上静置10分钟
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进入包的环节
预热烤箱 面火：230 底火：180 -
面团：55g/个
火腿馅：适量
大约能分17个 -
分好的面团搓圆后压扁，包入馅，捏起来不漏馅即可
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烤9-10分钟，看到火腿坨表面变色即可
