榨菜肉丝面

肉切丝，用一点盐、一点白糖、生抽、料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀。

肉腌制一会儿，用一大勺油拌匀，要比平时炒菜还多一点。

锅烧热，倒入肉丝划散，变色后加入蚝油和一点老抽，之后加入榨菜，炒匀后加水，烧开，盖锅盖，转小火。

这个时候准备面条，我用的是自制刀削面，烧一锅开水将面条煮熟就行，盛出来泡在冰水里，面汤留着待用。

葱切花，葱绿部分待用，葱白部分加到炒肉的锅里。

因为生抽和榨菜都是咸的，炒肉不用另外加盐，汁也不要收的太干，加入葱白之后搅拌均匀再煮1、2分钟就可以了。

面条上面浇一勺面汤，几勺榨菜肉丝，一把葱花，开吃！