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樱花梅子酒冻

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SARAMIMI的厨房  SARAMIMI
盐渍樱花本身有梅子味，用来做樱花梅子酒冻是夏天一款养眼甜品。

用料  

盐渍樱花 25克
梅子酒 350克
樱花茶水 50克
鱼胶粉 22克

樱花梅子酒冻的做法  

  1. 将盐渍樱花洗净，用约80度的水反复泡开4-5次并去掉盐味。最后留80克茶水。

    樱花梅子酒冻的做法 步骤1

  2. 用少许冰水浸鱼胶粉及面，隔水加热融软。同时将酒和茶水和糖煮开后加入泡软的鱼胶粉，搅拌至无颗粒状。

    樱花梅子酒冻的做法 步骤2

  3. 倒入模，晾凉后置冰箱冷冻。

    樱花梅子酒冻的做法 步骤3

  4. 六小后脱模即可。

    樱花梅子酒冻的做法 步骤4

小贴士

盐渍樱花一定要反复浸泡去掉盐味，开水不能太热，避免弄烂花朵。

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该菜谱发布于 2014-08-17 18:51:22
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