首先呢,当然是要用水将黑木耳泡发,用凉水就可以。
大概三四个小时后,将泡发好的黑木耳的根部剪掉,就是根部比较硬的那一小块。
然后将处理好的黑木耳放入沸水中焯一下,这个焯一下真的就只是焯一下,大概就是五秒吧。
将焯好的黑木耳捞出,沥干水分,让黑木耳自然冷却。
这个时候就开始准备料汁了。将芥末(辣根儿)挤入一碗内,再向碗内倒入醋、香油和生抽。这个比例就是大家按照自己喜欢来调了,以前的室友是喜欢多放些醋,小胖子比较喜欢醋和生抽各一半。
将调好的料汁倒在黑木耳上,拌匀。撒上白芝麻和葱花,这道凉菜就完成了,非常简单。