回锅排骨

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简单易学的下饭菜
用到了川菜中的郫县豆瓣调味,但是完全不辣哦

用料  

排骨 400g
圆白菜 适量
郫县豆瓣 25g
豆豉 8g
冰糖 2-3颗
生抽酱油 适量
老姜 适量
独蒜 一个

回锅排骨的做法  

  1. 排骨过水
    冷水烧开之后放入排骨,等再次烧开,把排骨捞起备用

    回锅排骨的做法 步骤1
  2. 煮排骨
    另一锅清水中放入几片老姜,再放入排骨,煮45-60min

    回锅排骨的做法 步骤2
  3. 圆白菜洗净撕成块,独蒜切片备用

    回锅排骨的做法 步骤3
  4. 豆豉和郫县豆瓣备用

    回锅排骨的做法 步骤4
  5. 热油锅炒香豆瓣和豆豉,并加入冰糖

    回锅排骨的做法 步骤5
  6. 加入生抽酱油

    回锅排骨的做法 步骤6
  7. 排骨下锅炒,与调料和匀

    回锅排骨的做法 步骤7
  8. 白菜与蒜下锅炒熟

    回锅排骨的做法 步骤8
  9. 装盘,大功告成!

    回锅排骨的做法 步骤9

小贴士

1、第二步中煮排骨的水可以不浪费,用来煮些蔬菜,做成蔬菜汤。
2、第五步炒豆豉豆瓣要小火,防止糊锅,特别是加入冰糖时。
 
该菜谱发布于 2014-08-17 21:53:19
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