菠萝酱-菠萝500g | |
菠萝酱-柠檬1/4个 | |
菠萝酱-砂糖100g | |
菠萝酱-红糖60g | |
高筋面粉250g | |
酵母1/2tsp | |
鸡蛋1个 | |
砂糖25g | |
盐1/4tsp | |
黄油35g | |
牛奶100g | |
菠萝酱适量 | |
奶油奶酪 30g | |
黑白芝麻适量 |
将菠萝去皮洗净切块
将菠萝块打成泥,挤入柠檬汁(我正好买到小的七彩柠檬,就用了两颗小的,您不方便买到小柠檬就用1/4个大柠檬)
酱菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮
熬煮沸腾后转小火熬制,至用刮刀或者勺子划过,出现的纹路不会马上消失为宜
随后晾凉装瓶备用。
将所有面团材料混合揉至面筋完全扩展
将面团团成光滑圆团放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
发酵至两倍大后取出用拳头按压排气
将面团分成8等分滚圆盖上湿布松弛10分钟
将面团按扁(中间略厚边缘稍薄)包上冷却的菠萝酱和奶油奶酪块
将面团捏好收口
将包好的面团依次摆入模具中
再次发酵至两倍大
表面喷水撒上芝麻(如果会做酥粒也可以做些酥粒撒上做装饰)放入预热170度烤箱,烤20分钟左右
菠萝在长
菠萝长大了
好多菠萝
黄了
切开切开